Entradas y Parrilla
Lo que sale del fuego
Para empezar
Todas nuestras carnes son de novillito y se hacen a leña de quebracho, sin apuro.
Carne cortada a cuchillo, cebolla, huevo y aceituna. Fritas o al horno.
Provolone dorado a las brasas con orégano y oliva.
Chorizo criollo y morcilla vasca a leña, con pan y salsa criolla.
Mollejas de corazón doradas, terminadas con limón y sal gruesa.
De la parrilla
400 g de novillito, jugoso, con borde dorado. Punto a elección.
Corte banderita, dos horas de brasa lenta.
Sellada vuelta y vuelta, con chimichurri picante de la casa.
Macerado en limón y romero, dorado a fuego fuerte.
Medio pollo deshuesado marinado en hierbas y limón.
Asado, vacío, chorizo, morcilla, pollo y matambrito en brasero, con fritas.
Pastas y Pizzas
Cocina de bodegón
Pastas caseras
Amasamos todos los días con harina 0000 y huevos de campo.
Caseros, de jamón y mozzarella. Salsa fileto, crema o mixta.
De papa, amasados en casa, con bolognesa de cocción lenta.
Al huevo, con fileto de tomate, ajo y albahaca fresca.
De acelga y ricota. Con manteca y salvia, o fileto.
Pizzas al molde
Al molde, con mozzarella abundante y aceitunas verdes.
Mozzarella, tomate fresco, ajo y perejil.
Doble masa rellena de queso, con cebolla dorada y orégano.
Mozzarella, jamón natural y morrones asados.
Minutas
Clásicos al plato
De nalga, con salsa, jamón y mozzarella gratinada. Con fritas.
De carne a la parrilla con queso. Con papas fritas caseras.
Postres
El final dulce
De huevo, con caramelo, dulce de leche y crema.
Rellenos de dulce de leche repostero, flambeados.
Dos bochas a elección: dulce de leche, chocolate, crema o limón.
De la casa, con caramelo y un copete de crema.
Queso cremoso con dulce de batata o membrillo.
Frutillas frescas con crema batida de la casa.
Bebidas
Para acompañar la mesa
Malbec mendocino seleccionado por la casa. Copa o botella.
Pinta tirada de cervecería amiga. Espuma justa, frío justo.
Medida generosa, coca bien fría y mucho hielo.
Cola, lima limón, naranja o pomelo. Bien fría.
Con o sin gas.
Exprimida al momento, con menta y jengibre.
Recién exprimido, sin agregados.
Preguntá por el café de especialidad y los licores de la casa.